食のうんちく
食材としての、肉の特徴とは？
肉は結合組織を多量に含むかたい筋肉から構成されており、叩いたり、切り刻んだりすることで柔らかくなります。叩いたり、切り刻んだりすることで調理時間が短縮され、味をあまり失うことなく料理することが出来ることも特徴です。 出版 […]
全身の衰えは口から始まる
人間は年を取ってくると、噛めなくなってくることがある、噛めなくなると、肉や魚などのタンパク質の摂取量を低下させてしまう。タンパク質が摂取できなくなると筋肉量が減り、噛む力をなくしてしまうのである。 出版社：翔泳社、著者： […]
神奈川県と横浜の食べ放題 コスパ最強のレストランランキング
種類にもよりますが、食べ放題は価格にあった素材と料理が提供される傾向があります。その中でも、筆者（地元横浜）が食べて、コスパが良いと感じるレストランをランキング順に紹介します。同じ店でも調理師や時期により、かなり味やサー […]
料理に合わせて酒を選ぶコツとは？
料理に合わせて酒を選ぶコツは、味の強さを揃えて補い合う味覚を組み合わせることが重要である、具体的には、繊細な味の白ワイン（甘味有り、酸味有り、苦み有り）には淡白な味の鯛やほたて貝柱などの魚介類（旨味あり、塩味あり）を組み […]
1月7日は七草粥の日
毎年1月7日に春の七草を入れて炊いたお粥のことを「七草粥」と言います。 新年の無病息災・豊年を願う行事とされています。春の七草とは、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの若菜を言います。 下記に […]
本気で痩せるための４箇条 ダイエットの極意
明確な目標を立てる 途中で挫折しないためにはまず、明確な目標を立てることが重要です。たとえば「5㎏痩せる」「体脂肪20％を目指す」など、具体的な数字を目標に掲げることで、モチベーションも維持できます。 また、本気でダイエ […]
1カ月1kg痩せるためには、１日7000歩、追加で歩くこと！ダイエットの極意
7,000(kcal/kg)×1kg÷30日＝240kcal/日一日240kcalを現状より運動の消費カロリーを増やすか、食事の摂取カロリーを減らすことを1ヶ月継続すると１kg痩せます。 約7,000歩ウォーキングを実施 […]
