マイデリ
おいしいチーズケーキの作り方
ポイント：8人分、調理時間60分 型から取り出すときに崩れやすいので、必ずパラフィン紙を敷く事。 また、チーズケーキが完全に冷めてから、型から取り出す事。 レモン汁は、チーズの酸味やお好みによって加減する。 生クリーム３ […]
ちくわは「竹の輪」からきている
ちくわは、金属の棒などに魚のすり身を巻き付けて作る、その形がガマの穂に似ていたので、発音が変化して「かまぼこ」と呼ばれた。板付き蒲鉾がつくられるようになると、棒状のかまぼこの方は切り口が竹の輪に似ていることから「竹輪」と […]
おかゆはそれほど消化に良い食べ物ではない?本当？その理由は？
おかゆは米を柔らかく煮ており噛まずに飲み込めるので消化に良いと思いがちだが、柔らかくてかまないからこそ、おかゆは消化に良い食べ物ではない、食べ物は噛むことで口の中に唾液が良く出て消化されやすくなる、かまないと唾液が少なく […]
ジャガイモとサツマイモの違いは何？
ジャガイモとサツマイモどちらも土の中から収穫し、食べてもほくほくおいしい芋であるが、部位としては違う野菜である。ジャガイモの食べる部分は、地下に伸びた茎を食べていて、それゆえジャガイモは日光に当たると地上の茎と同じように […]
体の中にはなんとXX万種類のたんぱく質があります。
答えは、10万種類とも言われます。私たちの体はタンパク質で構築されています。筋肉をはじめ、髪の毛・骨・皮膚などは材料としてタンパク質が使われている。タンパク質は、アミノ酸という分子がつながってできた栄養素である。牛肉・豚 […]
味覚の刺激によるダイエット！
少ない量で食欲を抑える食べ方について解説！味覚の刺激をコントロールすることで、少ない量で食欲を抑えることができる。コントロール法は以下の2点、 ①似た味覚の刺激を多く受けると早く食欲が満たされる ②複数の強い基本的刺激を […]
カレーライスとハヤシライスの違いは何？
カレーはインド発祥でたくさんのスパイスを使って具材を煮たりいためたりしたもの。ハヤシはヨーロッパが発祥でトマトペースのデミグラスソースで具材を煮込んだもの。どちらも日本の洋食で汁をご飯にかけて食べるもの。 出版社：ポプラ […]
食べても太らない献立、その方法と極意 ダイエットの極意
ポイントは、サンドの食事の味覚を同じ種類で統一すること。極端に言えば、今日は甘味デー、明日は塩味デーみたいにする感じ。毎食の味のバランスを似た傾向で揃える、味のバランスが似ていると一定の味覚だけが刺激されて、その他の余計 […]
そうめんと冷や麦の違いは何？
そうめんもひやむぎもどちらも小麦粉を練った麺でかつては細く伸ばしたものがそうめん、薄くのばして細く切ったものがひやむぎだったが、今では直径１．３ミリ未満をそうめん、直径１．３ミリ以上１．７ミリ未満をひやむぎと呼ぶ。
