食のうんちく
植物性食料と動物性食料の比較、人はなぜ動物性食料をたべるのか？
人は、魚介類や鳥豚牛などの肉類である動物性食料を好む、これはこれらの動物性食料には植物性食料にない脂とタンパク質からくる旨味が多く含まれるからである。しかしこの動物性食料には、繊維質が含まれていない欠点がある。 出版社： […]
コシヒカリの特徴、その魅力とは？
日本で一番食べられているコシヒカリは、甘味と旨味が強いので味の濃い料理や肉料理に合います。ひとめぼれは、冷めても味が落ちにくいのが特徴で、中食・外食で多く使われている。ヒノヒカリは味わいがあっさりしているのでカレーや洋食 […]
日本の外食店・レストランの起源
日本の外食店・レストランの起源はなんと江戸時代前期なのです。日本の外食店・レストランの起源は、なんと死者が6万人の明暦の大火という大火事の復興の起こった江戸時代前期なのです。今から300年前の1657年頃と言えます。復興 […]
日本に来た中国人が思わず「爆買い」する意外な食べモノってなに？
日本のチョコレートが中国で人気を集めている。来日中国人のみなさんから「かなり美味しい！」「大好き！」という声がたくさん聞こえてくる。日本のようなチョコレート、実はあまり中国にない。「チョコパイやポッキー、たけのこの里やき […]
フィリピンでは一日に五回食べる
朝食と昼食の合間に1回の食事をとり、昼食と夕食の間に1回の間食（メリエンダ）を食習慣がフィリピンにはある。間食の量やスタイルは人によって様々。 出版社：学研プラス社、著者：地球の歩き方編集室、書名：地球のかじり方世界のレ […]
日経トレンディ2022結果 1位 Yakult1000
2022年の日経トレンディ2022結果1位に選ばれたのは、｢Yakult1000」である。Yakult1000の特徴は、乳酸菌 シロタ株の効果として、生きて腸内まで到達するし腸内環境を改善する作用と、ストレスをやわらげる […]
食当たりとは？どのような状態？
食中毒は体の中に毒になるもの（細菌やウィルス）が食べたもので入ることをいうのですが、この食中毒の文字のうち中という字は、体の中という意味ではなく、中という漢字の意味に中国伝来以来、当たるという意味があるのです。従って食中 […]
八丁味噌はどこで生まれたの？
岡崎市八帖町（旧八帖村）で江戸時代初期から、伝統製法で作られていることより、八帖村にちなんで八帖味噌といわれるようになった。 出版社：翔泳社、書名：暮らしの図鑑 調味料の味わい、著者：山田文恵、掲載ページ：88ページ h […]
鼻うがい、生理食塩水の作り方
花粉症対策、ウィルス対策、病気予防等、色々な効果がある鼻うがい。市販の鼻うがい薬もありますが、自宅で簡単に作ることもできます。いわゆる生理食塩水ですが、沸騰したお湯500ml（ペットボトル１本分）に5gの塩（小さじ1杯分 […]
