2023年3月
おいしい大学芋の作り方
ポイント：表面に皮が張るまで、そしてこんがりキツネ色になるまで、じっくり揚げましょう。 表面がしっかりしていると、タレをからませても型崩れせず、しっかりした大学芋になります。 さつまいもを乱切りし、キツネ色になるまで油で […]
日本で一番作られている米品種は？そのシェアは？
コシヒカリは、日本全国米作付面積のうち34%のシェアでNo.1である。コシヒカリは新潟を中心に北陸・中部・関東・関西・四国・中国地方で広くつくられている。二位は東北地方で作れているひとめぼれで9%、三位は九州地域で作られ […]
九州の人は甘党 !?
本州の人が九州に来て驚くことの一つに、醤油の甘いことがある。数多くのお菓子メーカーが九州で育っていることからもわかる通り、九州は甘党文化なのである。 出版社：講談社、書名：トコトン研究 食品・料理・味覚の科学、著者：都甲 […]
札幌のおすすめジンギスカン食べ放題店と価格
札幌のジンギスカン食べ放題レストランのレベルは非常に高いです。肉質・タレ・価格を含め、コスパが非常に良く、肉の臭みもありません。多くの店があり、どの店も特徴があり、美味しいですが、個人的におすすめするとしたら、蝦夷屋、夜 […]
植物性食料と動物性食料の比較、人はなぜ動物性食料をたべるのか？
人は、魚介類や鳥豚牛などの肉類である動物性食料を好む、これはこれらの動物性食料には植物性食料にない脂とタンパク質からくる旨味が多く含まれるからである。しかしこの動物性食料には、繊維質が含まれていない欠点がある。 出版社： […]
コシヒカリの特徴、その魅力とは？
日本で一番食べられているコシヒカリは、甘味と旨味が強いので味の濃い料理や肉料理に合います。ひとめぼれは、冷めても味が落ちにくいのが特徴で、中食・外食で多く使われている。ヒノヒカリは味わいがあっさりしているのでカレーや洋食 […]
日本の外食店・レストランの起源
日本の外食店・レストランの起源はなんと江戸時代前期なのです。日本の外食店・レストランの起源は、なんと死者が6万人の明暦の大火という大火事の復興の起こった江戸時代前期なのです。今から300年前の1657年頃と言えます。復興 […]
日本に来た中国人が思わず「爆買い」する意外な食べモノってなに？
日本のチョコレートが中国で人気を集めている。来日中国人のみなさんから「かなり美味しい！」「大好き！」という声がたくさん聞こえてくる。日本のようなチョコレート、実はあまり中国にない。「チョコパイやポッキー、たけのこの里やき […]
フィリピンでは一日に五回食べる
朝食と昼食の合間に1回の食事をとり、昼食と夕食の間に1回の間食（メリエンダ）を食習慣がフィリピンにはある。間食の量やスタイルは人によって様々。 出版社：学研プラス社、著者：地球の歩き方編集室、書名：地球のかじり方世界のレ […]
