食材の特徴

2022年7月18日

オレイン酸が含まれるので血中の悪玉コレステロールを減らす働きがある。風邪薬のイブプロフェンと同様の働きをしインフルエンザ予防、花粉症の緩和と改善効果かあり、便秘解消にも役立つ。フレッシュな香りをつけたいときや、生臭さを消 […]

2022年7月16日

「黒いブツブツ」の正体は「ゴマ症」と呼ばれる生理障害で、その原因は「石灰の肥料」とのこと。出荷までの間に低温などのストレスにさらされると、黒い斑点が出ることがあるらしいんです。つまり「黒いブツブツ」は、白菜たちが頑張った […]

2022年7月12日

チーズとの食べ合わせにより、良質たんぱく質や各種ビタミンが吸収できる。ブドウの皮に含まれるポリフェノール類が活性酸素による細胞の酸化を防ぎがんの予防に効果的で、塩玉コレステロール値を高めの動脈硬化予防に役立つ。出版社： […]

2022年7月11日

牛乳は水分８７．８％、脂質３．５％、タンパク質３．４％、炭水化物（おもにクラトース）４．８％とミネラル、ビタミンから構成されています。タンパク質はカゼインと乳清（ホエー）タンパク質の2種で、牛乳の栄養として重要。出版年 […]

2022年7月10日

鳥の卵は、おもに卵黄と卵白からなります。卵白の１１～１３％はタンパク質で、残りは水分です。卵黄は５０％の水と１６％のタンパク質、３３％の脂質（レシチン、トリグリセリド、コレステロール）からなり、卵の乳化性に貢献しています […]

2022年5月22日

外国では風邪を引いたらコーラを飲む習慣がある。ホットコーラは中国ではポピュラーな風邪の民間療法だし、ノルウェー人ほぼ全員が『体調が悪い時にはコーラを飲む』と答える。コーラの効能については、フランス、ドイツ、スペイン、アメ […]