レシピ情報
おいしいレシピ情報
おいしい大学芋の作り方
ポイント：表面に皮が張るまで、そしてこんがりキツネ色になるまで、じっくり揚げましょう。 表面がしっかりしていると、タレをからませても型崩れせず、しっかりした大学芋になります。 さつまいもを乱切りし、キツネ色になるまで油で […]
鼻うがい、生理食塩水の作り方
花粉症対策、ウィルス対策、病気予防等、色々な効果がある鼻うがい。市販の鼻うがい薬もありますが、自宅で簡単に作ることもできます。いわゆる生理食塩水ですが、沸騰したお湯500ml（ペットボトル１本分）に5gの塩（小さじ1杯分 […]
食べるラー油も自宅で作れます！
食材 ①②長ネギ1本を粗みじん切りにする、ニンニク25gをみじん切りにする、しょうが25gをみじん切りにする、干しエビ15gを水につけて戻して刻む、サラダ油150ml、ごま油75ml ④コチジャン大さじ１、しょうゆ大さじ […]
塩の使い方テクニック、肉や魚を焼く時は、、、
肉に塩をかけて焼くときは、粒が大きめの岩塩がお薦め、肉に塩をかけて焼くと香ばしく仕上がる。表面に残った塩が、肉の甘みと混ざり合ってローストのおいしさがより引き立つ。魚を焼く際に塩を使う際は、魚を焼く前に塩を振ってしばらく […]
計量の目安情報。大さじ１や塩ひとつまみの量は？
大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200ml、塩ひとつまみは、親指と中指でつまんだ分量の約1g、塩少々は親指と人差し指でつまんだ分量約0.3gの分量とのこと。
おいしいぜんざいの作り方
ポイント：白玉は、真ん中におへそ(くぼみ)を作って茹でると、早く茹であがります。 手作り餡の作り方は、京都丹波産の小豆でつくる餡のレシピを参考にしてください。 ボウルに白玉粉、抹茶を入れ、少しずつ水を入れ混ぜる 耳たぶく […]
おいしいマフィンの作り方
ポイント：マフィン6個 調理時間30分 苺は冷凍でも可。その場合、解答せずに凍ったまま使用する。焼き時間は3～5分長めに。 室温が低いとバターが柔らかく戻らないので、電子レンジで10秒ずつ（時間は守って）様子をみながら柔 […]
おいしいチーズケーキの作り方
ポイント：8人分、調理時間60分 型から取り出すときに崩れやすいので、必ずパラフィン紙を敷く事。 また、チーズケーキが完全に冷めてから、型から取り出す事。 レモン汁は、チーズの酸味やお好みによって加減する。 生クリーム３ […]
レシピ おいしいナポリタンを作るワンポイント 極意はケチャップを入れるタイミング！？
ナポリタンを作る時のケチャップを入れるタイミングについてです。一般には、すべての具と麺を炒めて最後に味付けをするイメージが強いが、プロの料理人は、「具材と一緒にケチャップも炒めてから、パスタを入れる」を実践しています。こ […]
