食材として、豚肉の特徴とは？

2023年1月17日 2023年1月21日

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豚肉は、鶏肉より固く、牛よりは柔らかい。筋肉の外側の皮下に厚く脂肪が蓄積するという特徴がある。肉の中の脂肪は普通2％、多くて10％程と少ない。

カテゴリー: 食材の特徴

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