mydeli

ダイエット
ダイエットの極意 40才以降必見 砂糖を変えよう!

個人差はあると思いますが、実体験をご説明します。下記のグラフを見てください。②砂糖変更により1年間で5kg体重減となりました。 ダイエットするには、糖質の吸収を遅らせたり、少なくすることが一番です。その方法は色々あります […]

続きを読む
食材の特徴
黒酢には血圧低下等効果あり、運動後30分以内が効果的

アミノ酸が豊富に含まれ、脂肪を燃焼する効果があり、血圧低下や血中コレステロールの合成を抑える効果がある。美肌を作りたいときや運動の30分間に食するとよい。 出版社:KADOKAWA、著者:青木敦子、2016年出版、223 […]

続きを読む
食材の特徴
トマトは野菜?果物?

「野菜とフルーツの違いは何か?」と議論されるが、植物学的に果物は顕花(けんか)植物で、種子によって繁殖する。よってこの定義からするとトマトやきゅうりも果物になる。しかし料理の世界では、甘みよりも風味がある植物は野菜と見な […]

続きを読む
食のうんちく情報
認知症を防ぐ食べ合わせとは?

脳の発育は20歳をピークに、あとは退化の一途をたどる、これを食い止めるには、頭に良い食品を摂取し、日々頭を使い続けることが大切。頭に良いお進め食べ合わせは、納豆+卵 と 大豆+昆布の煮しめ。 特に大切な成分は、リン脂質と […]

続きを読む
食材の特徴
塩は人類最古の調味料?

生きていくうえで水や空気と同じくらい必要不可欠調味料。人類最古の調味料といわれている。脱脂効果があり、酸化を防いで保存性を高める。生命維持のために一日最低1g摂る必要がある。体内の水分量を適切な状態に調節し、神経や筋肉を […]

続きを読む
食材の特徴
おろしにんにくは、悪玉コレステロールや脂肪肝に効果的

悪玉コレステロール値を減少させ、脂肪肝を防ぐ効果があり、含有するアリシンにより、消化促進、血栓予防、血行促進の効果がある。強力な抗菌、殺菌、解毒作用がある。二日酔いの予防や、風邪をひいたとき、食欲がない時に食するとよい。

続きを読む
食材の特徴
オリーブオイルは、悪玉コレステロールを減らす?

オレイン酸が含まれるので血中の悪玉コレステロールを減らす働きがある。風邪薬のイブプロフェンと同様の働きをしインフルエンザ予防、花粉症の緩和と改善効果かあり、便秘解消にも役立つ。フレッシュな香りをつけたいときや、生臭さを消 […]

続きを読む
食のうんちく情報
旨味とは?実は日本人が発見し、いまや世界に広がっています。

「うま味」を発見したのは日本人東京帝国大学・池田菊苗博士は、昆布だしのおいしさの正体が、グルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名付けました。「うま味」の効果は、素材の持ち味を引き出して、コクと深みを与え、全体 […]

続きを読む
レシピ情報
レシピ 秘伝の卵焼き 温度が決めてになります

・卵焼き 卵以外の材料を合わせてよく混ぜて、といた卵と混ぜ合わせます。卵焼き鍋を熱くして油を敷きます。熱くなったら卵液を65cc程流しいれて、気泡を潰しながら広げて焼きます火からはずして、鍋の先からくるくると巻くように芯 […]

続きを読む
食材の特徴
白菜の黒いブツブツ気になりませんか?

「黒いブツブツ」の正体は「ゴマ症」と呼ばれる生理障害で、その原因は「石灰の肥料」とのこと。出荷までの間に低温などのストレスにさらされると、黒い斑点が出ることがあるらしいんです。つまり「黒いブツブツ」は、白菜たちが頑張った […]

続きを読む