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ファミレスとビニールの傘袋
2023年4月8日
ファミレスがスタートして普及していった、1970年代の家庭のキッチンは弱い火力などの課題がありファミレスのメニューと味が受けた。また今普通に普及しているビニール傘袋もファミレスの発明によりスタートしている。 出版社：株式 […]
食と脳、エネルギー消費の20%を脳が占める！
2023年4月7日
人間の脳の発達が食に大きく関係している。人間の脳の重さは動物の中で唯一イルカと同じ体重の2%であり、エネルギー消費の約20%を脳が占めている。この脳を活かして、人間は動物の中で唯一食べ物を調理して食べる動物である。私たち […]
日本でよく見るインド料理は北インド料理?
2023年4月5日
日本でインド料理として食べられているのは、北インド料理。南インド料理はご飯とおかずをバナナの葉にのせて食べる。南インドは魚やエビを使った料理が名物である。 出版社：学研プラス社、著者：地球の歩き方編集室、書名：地球のかじ […]
外食産業元年はいつ？
2023年4月4日
外食産業元年は1970年日本万国博覧会（大阪万博）が開催された年に、ロイヤル（現ロイヤルホールディングス）が大型のカフェテリアレストランを出店し、府中市には日本初のファミリーレストランとされる、すかいらーく１号店が開業し […]
脂質は重要、細胞の防御壁？
2023年4月3日
油の成分、脂質は油っこい料理のイメージがあり、体に悪い、太るなどあまりよくないイメージを持つ人がいるが、脂質は私たちの体内でエネルギーをつくる元になったり細胞の膜を作って細胞の防御壁となるなど非常に重要な働きをする栄養素 […]
世界のレストラン格付けガイド?ミシェランだけではありません！
2023年4月2日
ザガットサーベイ・・・アメリカのレストランガイド。一般利用者からのアンケート結果による選出。評価は料理、内装、サービスの3項目をそれぞれ30点満点で採点する。 ゴー・ミヨ・・・ミシュランと双璧をなすフランスのレストランガ […]
