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食材の特徴
ジャガイモとサツマイモの違いは何?

ジャガイモとサツマイモどちらも土の中から収穫し、食べてもほくほくおいしい芋であるが、部位としては違う野菜である。ジャガイモの食べる部分は、地下に伸びた茎を食べていて、それゆえジャガイモは日光に当たると地上の茎と同じように […]

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食のうんちく情報
体の中にはなんとXX万種類のたんぱく質があります。

答えは、10万種類とも言われます。私たちの体はタンパク質で構築されています。筋肉をはじめ、髪の毛・骨・皮膚などは材料としてタンパク質が使われている。タンパク質は、アミノ酸という分子がつながってできた栄養素である。牛肉・豚 […]

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食べ合わせ情報
よく聞く必須アミノ酸、何種類あるでしょか?

20種類のアミノ酸のうち、9種類は必須アミノ酸と呼ばれるものである。人の体内はでは合成できないため必ず食品からとる必要がある。

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ダイエット
味覚の刺激によるダイエット!

少ない量で食欲を抑える食べ方について解説!味覚の刺激をコントロールすることで、少ない量で食欲を抑えることができる。コントロール法は以下の2点、 ①似た味覚の刺激を多く受けると早く食欲が満たされる ②複数の強い基本的刺激を […]

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日本と世界の料理
カレーライスとハヤシライスの違いは何?

カレーはインド発祥でたくさんのスパイスを使って具材を煮たりいためたりしたもの。ハヤシはヨーロッパが発祥でトマトペースのデミグラスソースで具材を煮込んだもの。どちらも日本の洋食で汁をご飯にかけて食べるもの。 出版社:ポプラ […]

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ダイエット
食べても太らない献立、その方法と極意 ダイエットの極意

ポイントは、サンドの食事の味覚を同じ種類で統一すること。極端に言えば、今日は甘味デー、明日は塩味デーみたいにする感じ。毎食の味のバランスを似た傾向で揃える、味のバランスが似ていると一定の味覚だけが刺激されて、その他の余計 […]

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食のうんちく情報
そうめんと冷や麦の違いは何?

そうめんもひやむぎもどちらも小麦粉を練った麺でかつては細く伸ばしたものがそうめん、薄くのばして細く切ったものがひやむぎだったが、今では直径1.3ミリ未満をそうめん、直径1.3ミリ以上1.7ミリ未満をひやむぎと呼ぶ。

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その他
手塚治虫とチョコレートの関係

漫画の神様と言われる手塚治虫さんは、大のチョコレート好きで、制作で徹夜するときは必ずチョコレートを食べていたそう。特にハーシーという海外の高級チョコレートがお気に入りで、それがないと漫画が描けないとまで言ったことがあるそ […]

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食のうんちく情報
アスパラガスは育て方でグリーンアスパラガスにもホワイトアスパラガスにもなる?

アスパラガスにはグリーンアスパラガスやホワイトアスパラガスの種類があるが、この色の違いは育て方の違いだけで全く同じ種類の野菜である。グリーンアスパラガスは、畑で目が出たら日光に良く当てて育てる。そのためアスパラガスの中で […]

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食材の特徴
現代型栄養失調とは

栄養を得るための食べ物が、逆にある栄養成分を失う原因になることがあります。具体例としては、玄米から糠をとった加工食品といえる白米です。ビタミンB1は糖質を分解するために必須となるため、白米をとればとるほどビタミンB1が必 […]

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