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レシピ 自宅で本格的なマーボー豆腐 最初弱火でじっくりがポイントです！
木綿豆腐はさいの目切りに、ニンニク、しょうが、トウチ、白ネギはみじん切りにする。中華鍋を強火にかけ、油大さじ2を入れ、豚ひき肉を入れて油が澄むまで炒める。豚ひき肉を端によけて弱火にし、ニンニク、しょうがを炒め、続いてトウ […]
必見！各栄養素を多く含む一覧。ここまでまとまった情報はなかなか見たことありません。
下記を季節に合わせて、バランス良く食べると健康に良いと思います。 栄養素 食品一覧 DHA まぐろ ぶり さば さけ いわし EPA いわし さんま さば たんぱく質全般 牛肉 鶏肉 卵 牛乳・乳製品 大豆・大豆加工品 […]
ダイエットの極意 40才以降必見 ウォーキングだけで痩せます！
いつもより少し余分に歩きませんか？個人差はあると思いますが、実体験に基づいたデータを以下に示します。１年間で①ウォーキング意識で、5kgのダイエットに成功！ ダイエット前の歩行数を計測すると、１日約5,000歩でした。通 […]
世界で最も固い食べ物は？
かつお節の発祥は、土佐与市が鹿児島県枕崎で作ったものといわれている。8世紀ごろから長い年月を経て日本の食文化に生かされてきた食材です。かつお節を薄く削るのは、薄く削ることにより、旨味成分のイノシン酸が９８％も抽出できるよ […]
チョコレートの語源はメキシコだった？
チョコレートの語源は、メキシコ後で「苦い水」という意味の「chocolatre（ショコラトール）」。カカオ豆の煮汁に唐辛子などで味付けしたもので、古代メキシコの原住民が薬用飲料として飲んでいたそう。現在のチョコレートのよ […]
大根の辛味を調整する方法は皮のむき方にあり！
「大根の辛みはミロシナーゼという酵素が作り出していて、この成分は皮の近くにある」そうで、皮を薄く剥くか・厚く剥くかで辛みを調整できます。
サンドイッチの起源？トランプじゃないの？
「サンドイッチはサンドイッチ伯爵がトランプをしながら片手で食事できるように発明した」と言われていますが、これは間違い。サンドイッチ伯爵こと、サンドイッチ村の領主ジョン・モンタギュー伯爵が生まれる前から、パンに肉や野菜を挟 […]
ピーマン、パプリカ、唐辛子の違いは？日本と世界の違い
同じような形をしているピーマン、パプリカ、唐辛子ですが、実は明確な線引きはありません。極端な話、どれもピーマンでもあり、パプリカでもあり、唐辛子でもあるのです。日本では辛味が強いものを唐辛子と分類し、弱いものをピーマンと […]
きのこは、冷凍で旨味が増すというのは本当？
キノコを冷凍すると旨味が増します。冷凍することでキノコの細胞壁が壊れ、旨味を作り出す酵素が働きやすい状態になります。冷凍保存しておけば、いつでも美味しいキノコを食べることができます。調理の注意点ですが、解凍すると旨味成分 […]
ダイエットの極意 40才以降必見 砂糖を変えよう！
個人差はあると思いますが、実体験をご説明します。下記のグラフを見てください。②砂糖変更により1年間で5kg体重減となりました。 ダイエットするには、糖質の吸収を遅らせたり、少なくすることが一番です。その方法は色々あります […]
