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ご馳走するとは、その語源が、、、
自分の費用で他人にご馳走することが、オゴルことである。米食が主食の日本では、ご馳走の基本はごはんを山盛りにした、高盛飯であった。つまり盛ることはご馳走することであった。この馳走という感じの、馳ははせると読んで、走ることで […]
両国国技館に焼鳥工場って?本当?
ニワトリは二本足で立っていて、決して手をつくことがない生き物なので、手をついたら負けの相撲の世界では縁起が良いとされているので、験担ぎから国技館で焼き鳥が製造販売されるようになった。その量も半端なく多く、1場所15日間で […]
あれとこれで、あの味になってしまう不思議、必見 キュウリとハチミツで、、、面白い!
複数の食材の組み合わせで、予想外の食材の味になるんだよ。 ①キュウリ+ハチミツ=メロン。 ②たくあん+牛乳=コーンスープ。 ③プリン+しょうゆ=うに。 ④納豆+マヨネーズ+ソース=お好み焼き。 ⑤アボガド+わさびしょうゆ […]
冷蔵と冷凍の違い、その定義は?案外知らないこの事実
冷蔵は食品を10度C以下の温度で凍結させることなく保蔵する方法。0度付近で保存することをチルド、ー3度から0度で保蔵することをパーシャルフリージングといい、両方とも冷蔵保蔵の一種である。冷蔵保蔵では中温菌および高温菌の増 […]
チャーハンとピラフの違いは何?
チャーハンとピラフの違いは、つくり方である。チャーハンは、もともと中華料理で、炊いた米をあぶらで炒めたもの、ピラフはトルコからフランスに伝わった料理。生の米そのままか、炒めた後スープや具材と炊いたもの主にバターを使う。 […]
パスタとスパゲッティの違いをご存じでしょうか?
パスタとスパゲッティの違いは、スパゲッティはパスタの一種であるが、パスタはイタリア語で小麦粉を練ったものの総称、そのうち長さ25センチ前後の細長いものをスパゲティという。
バターは塗り薬だった!
バターは4000年ほど前にインドで作られていた記録がある。ヨーロッパでは、古代ギリシャ時代やローマ時代にはバターが作られていた。その時代は食用としてではなく、塗り薬として作られていたのである。その時代、兵士が傷ついたとき […]
春雨とビーフン何が違うの?素材が全然違います!
見た目はそっくりだけど、原料が違う。春雨はイモ類や豆類のでんぷんから作られ、日本ではジャガイモのでんぷんで作られるものが多い。ビーフンはお米のでんぷんを使った麺である。 出版社:ポプラ社、著者:こざきゆう他、書名:食べ物 […]
満腹度を決めるのは摂取カロリー量ではない
ジョンズホプキンズ大学の実験より、満腹度を決めるのは摂取カロリー量ではなく、決め手は味覚である事がわかり、カロリーより味覚の刺激が満腹度を左右することがわかり。食べる量は、味覚の刺激によりうまく抑えることができる。 出版 […]
シュールストレミング 食べた人は強者!一生に一度は試したい。地球上で最も匂いが、、、
地球上でもっとも臭い食べ物とは言われているのは、スウェーデンのシュールストレミングであり、地獄の缶詰という異名を持つ。その正体は、ニシンという魚を塩水につけた保存食である。でもただの塩漬けではない、缶入りにして中で発行さ […]