food knowledge
そうめんと冷や麦の違いは何？
そうめんもひやむぎもどちらも小麦粉を練った麺でかつては細く伸ばしたものがそうめん、薄くのばして細く切ったものがひやむぎだったが、今では直径１．３ミリ未満をそうめん、直径１．３ミリ以上１．７ミリ未満をひやむぎと呼ぶ。
手塚治虫とチョコレートの関係
漫画の神様と言われる手塚治虫さんは、大のチョコレート好きで、制作で徹夜するときは必ずチョコレートを食べていたそう。特にハーシーという海外の高級チョコレートがお気に入りで、それがないと漫画が描けないとまで言ったことがあるそ […]
アスパラガスは育て方でグリーンアスパラガスにもホワイトアスパラガスにもなる？
アスパラガスにはグリーンアスパラガスやホワイトアスパラガスの種類があるが、この色の違いは育て方の違いだけで全く同じ種類の野菜である。グリーンアスパラガスは、畑で目が出たら日光に良く当てて育てる。そのためアスパラガスの中で […]
枝豆と大豆ともやしはすべて同じ豆！？
これらすべて同じ豆です。ダイズが熟す前の緑色で柔らかい時に収穫したものが枝豆である。ダイズを土に植えず水に浸して、日を当てずに発芽させたものがもやしである。 出版社：ポプラ社、著者：こざきゆう他、書名：食べ物びっくり事典 […]
ご馳走するとは、その語源が、、、
自分の費用で他人にご馳走することが、オゴルことである。米食が主食の日本では、ご馳走の基本はごはんを山盛りにした、高盛飯であった。つまり盛ることはご馳走することであった。この馳走という感じの、馳ははせると読んで、走ることで […]
両国国技館に焼鳥工場って？本当？
ニワトリは二本足で立っていて、決して手をつくことがない生き物なので、手をついたら負けの相撲の世界では縁起が良いとされているので、験担ぎから国技館で焼き鳥が製造販売されるようになった。その量も半端なく多く、１場所15日間で […]
あれとこれで、あの味になってしまう不思議、必見 キュウリとハチミツで、、、面白い！
複数の食材の組み合わせで、予想外の食材の味になるんだよ。 ①キュウリ＋ハチミツ＝メロン。 ②たくあん＋牛乳＝コーンスープ。 ③プリン＋しょうゆ＝うに。 ④納豆＋マヨネーズ＋ソース＝お好み焼き。 ⑤アボガド＋わさびしょうゆ […]
冷蔵と冷凍の違い、その定義は？案外知らないこの事実
冷蔵は食品を10度C以下の温度で凍結させることなく保蔵する方法。０度付近で保存することをチルド、ー３度から０度で保蔵することをパーシャルフリージングといい、両方とも冷蔵保蔵の一種である。冷蔵保蔵では中温菌および高温菌の増 […]
チャーハンとピラフの違いは何？
チャーハンとピラフの違いは、つくり方である。チャーハンは、もともと中華料理で、炊いた米をあぶらで炒めたもの、ピラフはトルコからフランスに伝わった料理。生の米そのままか、炒めた後スープや具材と炊いたもの主にバターを使う。 […]
