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料理家電、料理ロボット、実は1950年頃から始まりました。
料理ロボットも出てきて、ますます機械化が進む台所だが、家庭用冷蔵庫は1950年、電気自動炊飯器は1955年、ガス自動炊飯器は1957年、電気ポットは1957年、電気自動皿洗い機は1960年、グリル付きコンロ1964年、家 […]
噛むことの効用８つをご存じでしょうか？
①胃腸の働きを促進、 ②脳の発達、 ③味覚の発達、 ④肥満予防、 ⑤歯の病気を防ぐ、 ⑥がん予防、 ⑦全身の体力向上と全力投球、 ⑧言葉の発音がはっきりになる 出版社：中山書店、著者：児玉浩子、書名：子供の食と栄養、該当 […]
世界三大食作法とは？
世界三大食作法とは、①ナイフフォーク食、②箸食、③手食である。国や民族宗教が世界で異なり、その影響で食作法もさまざまである。驚くことに世界でもっとも人口の多い食作法は、手食とのこと。 出版社：学研プラス社、著者：地球の歩 […]
5大栄養素をご存じでしょうか？皆さん良く聞く単語です。
食物には栄養素が含まれている、人は食べ物から栄養素を取り入れ生きていく。栄養素は目的により大きく3つに分類される。 ①生命活動のエネルギーになるもの。 ②成長や新陳代謝のために体を作るもの。 ③内臓などの働きをよくする体 […]
満腹感を高めるのは摂取カロリーではないかもしれません！味覚？
ジョンズ・ホブキンず大学のスープ・クラッカ・チーズを使った実験情報より、満腹度を決めるのは摂取カロリーでなく、決め手は味覚であると推測できる。だから味覚の刺激をうまく使う事により食べる量を抑えることが可能である。 出版社 […]
アメリカのフードデリバリ御三家といえば、、、
今やすっかり根付いた、フードデリバリであるが、アメリカのフードデリバリートップスリーは、 ①ウーバーイーツ ②ドアダッシュ ③クラブハブ と言われています。３つご存じの方はフードデリバリー通です！
から揚げが冷めてもおいしいのは、なぜかご存じでしょうか？ヒントは脂肪！
肉の脂肪で低い温度で溶ける特性のオレイン酸が多く含まれると、くちどけが良くおいしいとされている。鶏肉の脂肪は、低い30-32度で口どけするので、唐揚げが冷めてもおいしいのはこのためである。 出版社：ニュートンプレス社、編 […]
コンビニ店内厨房が変化、進化している件、何種類の料理があるでしょうか？
答え：ローソン等は50種類もあります。 ますます便利になるコンビニですが、店内厨房を持ちタイプのコンビニも進化を続けています。特に注目なのは、ローソンで全国に14700店舗ローソンのチェーン店があるうちの、8400店が店 […]
世界最大数のクッキングスタジオはどこ？会員数は？
世界最大数のクッキングスタジオはABCクッキングスタジオで世界で185万人のメンバーがいて料理を勉強しています。ちょっとした町ができそうな人数ですね。
新鮮な刺身がおいしいわけ？なぜおいしく感じるの？
さばいてすぐの新鮮な刺身は（生き作り）、刺身のおいしさを決める要因の一つの歯ごたえが優れているからである。 出版社：ニュートンプレス社、編集者：高嶋秀行、書名：食品の科学知識、34ページに掲載
