best sushi
マスクメロンの網目模様はひび割れの後の模様?
マスクメロンは小さいうちは網目はなく表皮はつるりとしている。表皮がある程度の大きさになると成長が止まるが、果実部分は成長を続けるため、表皮にひび割れが生じ始める、このひび割れの傷を治すために内側から果汁を出しそれがかさぶ […]
食べ合わせ ワーファリンの効果を低下させる可能性について
納豆やブロッコリー・クロレラ・青汁などに含まれるビタミンKと一緒に摂取するとワーファリンの効果が低下する可能性あり 出版社：建帛社、著者：瀬口正晴・阿部誠 他、書名：食の科学と生活、記載ページ７７ページ
内臓に要注意の食べ物、必見！集中力低下や疲労蓄積につながります。
エビ・シジミ・カニ・アサリ・ハマグリ・鯉・フナの生の内臓には、アノイリナーゼが多く含まれ、この成分は集中力の低下や疲労が回復しづらい 出典：青春出版、著者：白鳥早奈英、出版年：2015、ページ数：221、書名：やってはい […]
ジャガイモの芽以外にも気を付ける有害物質があります!
食べてはいけない有害成分（アルカロイド）があると言われているジャガイモの芽・ジャガイモの緑色になった皮の部分、以外にも、未熟な梅・未熟なサクランボ・未熟な杏子は青酸配糖体という猛毒なシアン化水素へ分解される有毒成分がある […]
食べ合わせ 大根とニンジンは良い？良くない？
キュウリ・ニンジンは他の野菜のビタミンCの吸収を減少させる、アスコルピナーゼという酵素が含まれ、ビタミンCを破壊し、大根のビタミンも多く失われる 出典：青春出版、著者：白鳥早奈英、出版年：2015、ページ数：221、書名 […]
畑の肉と言われる大豆の特徴、あまり知られていない二毛作への良い効果とその理由
高タンパクで畑の肉といわれる大豆ですが、その根っこには、根粒菌という小さな生物がくっついており、豆や土に栄養を与えてくれる。そのため大豆を植えた後に同じところに植えた作物が良く育つため二毛作には良い効果を発揮する。
酢を飲んでも体は柔らかくはならない?その理由とは。
酢には、酢酸という成分があり、肉や魚の骨を柔らかくするため、人の体も柔らかくするのではと勘違いされがちだが、酢酸を飲んでも体の中で分解吸収され、酢酸のまま体の固くなった筋肉などに届くことはないのである。そもそも体の柔らか […]
怒りっぽいのはカルシウム不足と関係ない!
イライラするようなストレスを感じると、確かに体内（血液中）のカルシウムを消費するが、体が健康で正常であれば、減った分をすぐに骨のカルシウムが血液中に放出されるため血液のカルシウム量は変わらない。 出版社：ポプラ社、著者： […]
こむらがえりはなぜ起こる？それを防ぐ食べ物とは？
ふくらはぎが釣ることをこむら返りというが、筋肉がひっくり返ったような痛さからきている。心臓から遠い足はか血流が滞りがち、血流が悪くなると体の各部が酸欠・栄養失調になり、人間の体は防御反応として筋肉を無理やり収縮させて血流 […]
レモンのビタミンCはどれぐらい含まれている？イチゴやキウイと比べると？
レモンの皮を含めた、100グラムのビタミンCが100ミリグラムなので、この100ミリグラムは大人が一日に必要なビタミンCと同じ量で計算しやすかったのでレモン=ビタミンCのイメージが出来上がったらしい。しかしイチゴはレモン […]
