best sushi
ねぎまの「ま」はマグロのま
鶏肉とネギを串に刺した焼き鳥のねぎまの「ま」は「マグロ」の事。もともと、ネギとマグロを煮込んだ鍋料理をねぎまと呼んでいた。これが串焼きになり、マグロの代わりに鶏肉が使われるようになったのが今の姿である。 出版社：ポプラ社 […]
おいしいぜんざいの作り方
ポイント：白玉は、真ん中におへそ(くぼみ)を作って茹でると、早く茹であがります。 手作り餡の作り方は、京都丹波産の小豆でつくる餡のレシピを参考にしてください。 ボウルに白玉粉、抹茶を入れ、少しずつ水を入れ混ぜる 耳たぶく […]
遺伝子組み換えとは?
遺伝子組み換えとは、作物の収穫率を上げるために害虫抵抗性と除草剤耐性をつけるために作物の遺伝子を組み替えたの作物や細菌などの遺伝子を組み込んでたんぱく質などの特定の成分を多くとれるようにしたもです。日本では約３００種類の […]
ダイエット中は炭酸飲料を避けること！ ダイエットの極意
医師や健康管理士から、ダイエット中の飲み物について、指導を受けることがあります。共通して言われるのは、絶対に甘い炭酸を飲まないことです。血糖値を急上昇させ、食欲も増進します。どうしても飲みたい方は、ダイエットが成功したご […]
リンゴの果実は食べずに捨てる部分だった！？
実はリンゴの果実は食べずに捨てる部分で、花のめしべの下にある子房という部分が大きくなったものである。リンゴは梨と同じく、花托（かたく）という子房の外側にあたる部分を食べていることになる。イチゴも同じく食べている実の部分は […]
おいしいマフィンの作り方
ポイント：マフィン6個 調理時間30分 苺は冷凍でも可。その場合、解答せずに凍ったまま使用する。焼き時間は3～5分長めに。 室温が低いとバターが柔らかく戻らないので、電子レンジで10秒ずつ（時間は守って）様子をみながら柔 […]
フードロスとは、本来食べられるにも関わらず捨てられてしまう食材のこと。
日本のフードロスは毎年500万トン以上発生して、その約半分47％が家庭で発生するフードロスとのこと（環境省の情報より）。食品製造業や外食産業で発生するフードロスも併せて計算すると、一日当たり一人お茶碗一杯分のフードロスを […]
シュークリームの「シュー」はキャベツ
シュークリームは和製外来語であり、フランス語で正しくは「シュー・ア・ラ・クレーム」という。シューは、クリームを入れた記事の形がキャベツに似ているので、これがシュークリームの名前の由来となった。 出版社：ポプラ社、著者：こ […]
ちゃんこなべのちゃんこは、父ちゃんと子の事
ちゃんこ鍋といえば、相撲部屋で食べられる力士の定番料理であるが、「ちゃん」とは父の事で、父親同然の親方と子同然の弟子が一緒に食べるから、ちゃんこ鍋と呼ばれるようになったそうである。 出版社：ポプラ社、著者：こざきゆう他、 […]
