食のポータル
ダイエットの極意 40才以降必見 食べる順序変更で体重が年間3kg減！
毎食、食べる物の順序を変えると体重が減り、糖尿病にかかわる数値が改善します。 ダイエット時のコレステロール、空腹時血糖、HbA1Cが下記です。 基準範囲 ダイエット前 ダイエット後（１年後） 差分 総コレステロール 13 […]
レシピ おいしいナポリタンを作るワンポイント 極意はケチャップを入れるタイミング！？
ナポリタンを作る時のケチャップを入れるタイミングについてです。一般には、すべての具と麺を炒めて最後に味付けをするイメージが強いが、プロの料理人は、「具材と一緒にケチャップも炒めてから、パスタを入れる」を実践しています。こ […]
おいしい銀杏ですが、食べすぎは要注意！
ぎんなんの食べすぎは要注意です。「ぎんなんは、『ギンコトキシン』という、脳内の抑制性伝達物質であるGABA（ガンマ・アミノ酪酸）の生成を阻害する成分を持っています。そのため、食べ過ぎると興奮状態に陥り、鼻血が出たり体が痙 […]
レシピ 自宅でダイエット エリスリトール使用したシフォンケーキ
オーブン使える電子レンジとアルミの型があれば誰でも簡単に60分で作れます。低カロリーでダイエットしたい方や糖尿病等を予防したい方にお勧めします。 調理時間：60分 カロリー：60~140kcal（下記材料による、１人前） […]
レシピ 自宅で本格的なマーボー豆腐 最初弱火でじっくりがポイントです！
木綿豆腐はさいの目切りに、ニンニク、しょうが、トウチ、白ネギはみじん切りにする。中華鍋を強火にかけ、油大さじ2を入れ、豚ひき肉を入れて油が澄むまで炒める。豚ひき肉を端によけて弱火にし、ニンニク、しょうがを炒め、続いてトウ […]
必見！各栄養素を多く含む一覧。ここまでまとまった情報はなかなか見たことありません。
下記を季節に合わせて、バランス良く食べると健康に良いと思います。 栄養素 食品一覧 DHA まぐろ ぶり さば さけ いわし EPA いわし さんま さば たんぱく質全般 牛肉 鶏肉 卵 牛乳・乳製品 大豆・大豆加工品 […]
ダイエットの極意 40才以降必見 ウォーキングだけで痩せます！
いつもより少し余分に歩きませんか？個人差はあると思いますが、実体験に基づいたデータを以下に示します。１年間で①ウォーキング意識で、5kgのダイエットに成功！ ダイエット前の歩行数を計測すると、１日約5,000歩でした。通 […]
世界で最も固い食べ物は？
かつお節の発祥は、土佐与市が鹿児島県枕崎で作ったものといわれている。8世紀ごろから長い年月を経て日本の食文化に生かされてきた食材です。かつお節を薄く削るのは、薄く削ることにより、旨味成分のイノシン酸が９８％も抽出できるよ […]
チョコレートの語源はメキシコだった？
チョコレートの語源は、メキシコ後で「苦い水」という意味の「chocolatre（ショコラトール）」。カカオ豆の煮汁に唐辛子などで味付けしたもので、古代メキシコの原住民が薬用飲料として飲んでいたそう。現在のチョコレートのよ […]
大根の辛味を調整する方法は皮のむき方にあり！
「大根の辛みはミロシナーゼという酵素が作り出していて、この成分は皮の近くにある」そうで、皮を薄く剥くか・厚く剥くかで辛みを調整できます。
