食のポータル
紅茶の特徴 インフルエンザ対策や殺菌作用も！生姜との相性は抜群です！！
生姜との食べ合わせ効果が高く、インフルエンザなど、赤い色素成分は緑茶以上の殺菌作用が期待できる。製造過程で茶葉を発酵させることにより、緑茶にあるビタミンCは少ない。 出版社：メイツ出版、著者：小池澄子さん、出版年：201 […]
和牛と国産牛の違いは？同じではないのです！
和牛と国産牛は必ずしも同じではありません。国産牛は基本的に、日本で飼育・加工された牛を指します。和牛は、日本の在来種をもとに作られた食肉専用の牛を指します。品種を指して和牛と呼ぶため、必ずしも国産牛であるとは限りません。 […]
食にまつわるSDGs 最近よくSDGs聞きますが、食に関する目標は？
17のゴール169のターゲット目標から構成されている国連が定めた国際目標がSDGsであり、この目標の中で食にまつわる代表的なものは、 目標２の：飢餓を終わらせ、食糧安全保障および栄養改善を実現し、持続可能な農業を推進する […]
食べ合わせ ヨーグルトと蒸しカボチャ 良い？悪い？
消化が良いのでストレスなどからくるような便秘には効果がある食べ合わせなので、良い食べ合わせです。 出典：青春出版、著者：白鳥早奈英、出版年：2015、ページ数：221、書名：やってはいけない「食べ合わせ」
緑茶の特徴、お酒と一緒に飲むと二日酔い予防に効果的、ダイエットやコレステロール低下にも！
お酒を飲むときに一緒に飲むと、カテキン・カフェイン・ビタミンC成分が、血糖値コントロールや二日酔いの予防に効果的。この緑茶に含まれるカテキンは、強い殺菌能力を持つと主に、コレステロールを低下させ、血圧上昇を抑えたり口臭予 […]
食べ合わせ 豆腐と胡麻 相乗効果とは？
豆腐は消化良く、ゴマペーストは腸に穏やかに作用する良い食べ合わせです。 出典：青春出版、著者：白鳥早奈英、出版年：2015、ページ数：221、書名：やってはいけない「食べ合わせ」
食べ合わせ ステーキとニンニク良く食べますが、その効果は？
ニンニクはステーキの味を良くするとともに、肉のたんぱく質を分解し消化を促進する働きをしてくれる。良い食べ合わせです。 出典：青春出版、著者：白鳥早奈英、出版年：2015、ページ数：221、書名：やってはいけない「食べ合わ […]
お酢の効能、血流改善、ダイエットにも！
味をまとめ、引き締める効果がある。味に深みを加えてコクを出す効果。穀物酢と果実酢に分けられる。血流改善効果による冷え性の軽減しかつダイエットにも効果。カルシウムを効果的に摂取する効果。 出版社：KADOKAWA、著者：青 […]
緑茶を入れる温度は何度がおいしい？以外と低い、その温度とは？
高級な緑茶である玉露は60度、中級の茶葉の煎茶は80度のお湯で入れたほうがおいしい。と言われています。試してみると、たしかにまろやかさが残りますね。そそぐお湯の温度変えながらぜひ試してみてください！
