食のうんちく

ダイエット
ダイエット中は炭酸飲料を避けること! ダイエットの極意

医師や健康管理士から、ダイエット中の飲み物について、指導を受けることがあります。共通して言われるのは、絶対に甘い炭酸を飲まないことです。血糖値を急上昇させ、食欲も増進します。どうしても飲みたい方は、ダイエットが成功したご […]

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食のうんちく情報
リンゴの果実は食べずに捨てる部分だった!?

実はリンゴの果実は食べずに捨てる部分で、花のめしべの下にある子房という部分が大きくなったものである。リンゴは梨と同じく、花托(かたく)という子房の外側にあたる部分を食べていることになる。イチゴも同じく食べている実の部分は […]

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レシピ情報
おいしいマフィンの作り方

ポイント:マフィン6個 調理時間30分 苺は冷凍でも可。その場合、解答せずに凍ったまま使用する。焼き時間は3~5分長めに。 室温が低いとバターが柔らかく戻らないので、電子レンジで10秒ずつ(時間は守って)様子をみながら柔 […]

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食のうんちく情報
フードロスとは、本来食べられるにも関わらず捨てられてしまう食材のこと。

日本のフードロスは毎年500万トン以上発生して、その約半分47%が家庭で発生するフードロスとのこと(環境省の情報より)。食品製造業や外食産業で発生するフードロスも併せて計算すると、一日当たり一人お茶碗一杯分のフードロスを […]

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シュークリームの「シュー」はキャベツ

シュークリームは和製外来語であり、フランス語で正しくは「シュー・ア・ラ・クレーム」という。シューは、クリームを入れた記事の形がキャベツに似ているので、これがシュークリームの名前の由来となった。 出版社:ポプラ社、著者:こ […]

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山わさびとは?

山わさびはホースラディッシュのことで、日本では北海道で栽培されてきました。沢で育つ本わさびと違い、土の中で育つ根を食用にすることから、本わさびと区別するためにも山わさびと呼ばれたそうです。ローストビーフには山わさびが良く […]

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ちゃんこなべのちゃんこは、父ちゃんと子の事

ちゃんこ鍋といえば、相撲部屋で食べられる力士の定番料理であるが、「ちゃん」とは父の事で、父親同然の親方と子同然の弟子が一緒に食べるから、ちゃんこ鍋と呼ばれるようになったそうである。 出版社:ポプラ社、著者:こざきゆう他、 […]

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表示がない遺伝子組み換え商品があるって本当?

表示がない遺伝子組み換え商品があるって知っていますか?表示がない遺伝子組み換え商品とは、調理油や醤油になります。調理油の成分の油は、大豆などのたんぱく質を取り除いて作られますが、このたんぱく質を取り除くことによって組み替 […]

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蕎麦やうどん打つとは?

蕎麦やうどんを打つの、打つとはなぜ打つというようになったのか?打つの打は、中国の宋時代(960-1279年)に「打餅」「打麺」が伝わってからだと言われている。 出版社:文芸社、書名:食文化雑学、著者:松崎修太田静栄。掲載 […]

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食べる調味料ってどんな種類があるか?

食べるラー油、生七味、山ワサビの醤油漬け、おかずみそ、醬油の実、サケフレーク、焼きたらほぐし、サンマそぼろ、しょうがの佃煮、柚子胡椒、もみじおろし、練り梅、アンチョビソース、スイートチリソース、サルサソース、刻みニンニク […]

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