マップ上のレストラン
5大栄養素をご存じでしょうか？皆さん良く聞く単語です。
食物には栄養素が含まれている、人は食べ物から栄養素を取り入れ生きていく。栄養素は目的により大きく3つに分類される。 ①生命活動のエネルギーになるもの。 ②成長や新陳代謝のために体を作るもの。 ③内臓などの働きをよくする体 […]
満腹感を高めるのは摂取カロリーではないかもしれません！味覚？
ジョンズ・ホブキンず大学のスープ・クラッカ・チーズを使った実験情報より、満腹度を決めるのは摂取カロリーでなく、決め手は味覚であると推測できる。だから味覚の刺激をうまく使う事により食べる量を抑えることが可能である。 出版社 […]
アメリカのフードデリバリ御三家といえば、、、
今やすっかり根付いた、フードデリバリであるが、アメリカのフードデリバリートップスリーは、 ①ウーバーイーツ ②ドアダッシュ ③クラブハブ と言われています。３つご存じの方はフードデリバリー通です！
から揚げが冷めてもおいしいのは、なぜかご存じでしょうか？ヒントは脂肪！
肉の脂肪で低い温度で溶ける特性のオレイン酸が多く含まれると、くちどけが良くおいしいとされている。鶏肉の脂肪は、低い30-32度で口どけするので、唐揚げが冷めてもおいしいのはこのためである。 出版社：ニュートンプレス社、編 […]
コンビニ店内厨房が変化、進化している件、何種類の料理があるでしょうか？
答え：ローソン等は50種類もあります。 ますます便利になるコンビニですが、店内厨房を持ちタイプのコンビニも進化を続けています。特に注目なのは、ローソンで全国に14700店舗ローソンのチェーン店があるうちの、8400店が店 […]
世界最大数のクッキングスタジオはどこ？会員数は？
世界最大数のクッキングスタジオはABCクッキングスタジオで世界で185万人のメンバーがいて料理を勉強しています。ちょっとした町ができそうな人数ですね。
新鮮な刺身がおいしいわけ？なぜおいしく感じるの？
さばいてすぐの新鮮な刺身は（生き作り）、刺身のおいしさを決める要因の一つの歯ごたえが優れているからである。 出版社：ニュートンプレス社、編集者：高嶋秀行、書名：食品の科学知識、34ページに掲載
子供の歯の注意点 虫歯は親の唾液から子に移ります！
子供に歯が生え始めるのは、生後6-7か月ごろから下の前歯より生えはじめ3歳ころにすべての乳歯が生えそろう。乳歯の虫歯は永久歯の歯並びにも影響するので、早いうちからの歯のケアが重要である。また注意しないといけないのは、虫歯 […]
ダイエットの極意 40才以降必見 食べた後４時間寝ないことで年間2kg減！
個人差はあると思いますが、実体験をご説明します。下記のグラフを見てください。④食後４時間寝ないことで、1年間で2kg体重減となりました。 実にシンプルですが、食べた食事がブドウ糖となり体内に蓄えられることを防ぐことで体重 […]
五臓六腑を知っていますか？その働きは？
五臓とは肝臓・心臓・膵臓・肺・腎臓を指す。六腑とは、胆のう・小腸・胃・大腸・膀胱・三焦（体内の空間）を指す。五臓と六腑は表と裏のような関係で、五臓は栄養を貯蔵して使う役目、六腑は口から入ったものを仕分けして栄養を五臓に送 […]
