マイデリレシピ
赤ワインの特徴 キーワードはチーズ！動脈硬化予防にも
チーズとの食べ合わせにより、良質たんぱく質や各種ビタミンが吸収できる。ブドウの皮に含まれるポリフェノール類が活性酸素による細胞の酸化を防ぎがんの予防に効果的で、塩玉コレステロール値を高め動脈硬化予防に役立つ。 出版社：メ […]
料理のトレンドワード、時短料理が多くなっている印象です。
クックパッド「食トレンド大賞」 アイランド「トレンド料理ワード大賞」 2014年 塩レモン 塩レモン 2015年 おにぎらず おにぎらず 2016年 週末作り置き（東の横綱）無限○○（西の横綱） アヒージョ 2017年 […]
コーヒーの特徴 チーズケーキとの食べ合わせ？脳の働きを高める効果、抗酸化作用や気管支拡張も！！
チーズケーキの食べ合わせが良く、たんぱく質と糖質をプラスできる。コーヒーは多種多様な効能があり、カフェインは中枢神経に働きかけ気分を高揚させ脳の働きを高める効果がある。抗酸化作用のあるポリフェノールの成分もコーヒーは含ん […]
ココアの特徴 マシュマロとの食べ合わせ？フェニルチアミン成分で幸福感を感じます。
マシュマロの食べ合わせが相性が良く、脳のエネルギーになる糖分をプラスに効果的である。ココアはカカオの実を原料とし、多くのビタミンやミネラルを含み、ポリフェノールや、銅や鉄の成分を含むことで貧血を予防する効果も得られる。面 […]
中国を代表する中国４大料理とは？その特徴とは、海鮮？香辛料？
北京料理・上海料理・四川料理・広東料理が中国4大料理と言われている。北京料理は小麦粉を使うものが多いのが特徴で、沿岸部にある上海の特徴は海鮮をふんだんに使うのが特徴。内陸の四川は香辛料を多用するのが特徴、広州・福建などの […]
黄金トマト ティアラム（Tiarlum)一度食べてみてください！
もう食べたことある人もいると思いますが、黄金トマト ティアラムについて紹介します。 イタリアのプーリア州で生まれ育てられてきた、黄色いトマトティアラムは甘くて口当たりの良い食感が特徴で、イタリアではパスタや煮込み料理で使 […]
紅茶の特徴 インフルエンザ対策や殺菌作用も！生姜との相性は抜群です！！
生姜との食べ合わせ効果が高く、インフルエンザなど、赤い色素成分は緑茶以上の殺菌作用が期待できる。製造過程で茶葉を発酵させることにより、緑茶にあるビタミンCは少ない。 出版社：メイツ出版、著者：小池澄子さん、出版年：201 […]
和牛と国産牛の違いは？同じではないのです！
和牛と国産牛は必ずしも同じではありません。国産牛は基本的に、日本で飼育・加工された牛を指します。和牛は、日本の在来種をもとに作られた食肉専用の牛を指します。品種を指して和牛と呼ぶため、必ずしも国産牛であるとは限りません。 […]
食にまつわるSDGs 最近よくSDGs聞きますが、食に関する目標は？
17のゴール169のターゲット目標から構成されている国連が定めた国際目標がSDGsであり、この目標の中で食にまつわる代表的なものは、 目標２の：飢餓を終わらせ、食糧安全保障および栄養改善を実現し、持続可能な農業を推進する […]
