マイデリレシピ
枝豆と大豆ともやしはすべて同じ豆！？
これらすべて同じ豆です。ダイズが熟す前の緑色で柔らかい時に収穫したものが枝豆である。ダイズを土に植えず水に浸して、日を当てずに発芽させたものがもやしである。 出版社：ポプラ社、著者：こざきゆう他、書名：食べ物びっくり事典 […]
ご馳走するとは、その語源が、、、
自分の費用で他人にご馳走することが、オゴルことである。米食が主食の日本では、ご馳走の基本はごはんを山盛りにした、高盛飯であった。つまり盛ることはご馳走することであった。この馳走という感じの、馳ははせると読んで、走ることで […]
両国国技館に焼鳥工場って？本当？
ニワトリは二本足で立っていて、決して手をつくことがない生き物なので、手をついたら負けの相撲の世界では縁起が良いとされているので、験担ぎから国技館で焼き鳥が製造販売されるようになった。その量も半端なく多く、１場所15日間で […]
あれとこれで、あの味になってしまう不思議、必見 キュウリとハチミツで、、、面白い！
複数の食材の組み合わせで、予想外の食材の味になるんだよ。 ①キュウリ＋ハチミツ＝メロン。 ②たくあん＋牛乳＝コーンスープ。 ③プリン＋しょうゆ＝うに。 ④納豆＋マヨネーズ＋ソース＝お好み焼き。 ⑤アボガド＋わさびしょうゆ […]
冷蔵と冷凍の違い、その定義は？案外知らないこの事実
冷蔵は食品を10度C以下の温度で凍結させることなく保蔵する方法。０度付近で保存することをチルド、ー３度から０度で保蔵することをパーシャルフリージングといい、両方とも冷蔵保蔵の一種である。冷蔵保蔵では中温菌および高温菌の増 […]
チャーハンとピラフの違いは何？
チャーハンとピラフの違いは、つくり方である。チャーハンは、もともと中華料理で、炊いた米をあぶらで炒めたもの、ピラフはトルコからフランスに伝わった料理。生の米そのままか、炒めた後スープや具材と炊いたもの主にバターを使う。 […]
パスタとスパゲッティの違いをご存じでしょうか？
パスタとスパゲッティの違いは、スパゲッティはパスタの一種であるが、パスタはイタリア語で小麦粉を練ったものの総称、そのうち長さ25センチ前後の細長いものをスパゲティという。
バターは塗り薬だった！
バターは4000年ほど前にインドで作られていた記録がある。ヨーロッパでは、古代ギリシャ時代やローマ時代にはバターが作られていた。その時代は食用としてではなく、塗り薬として作られていたのである。その時代、兵士が傷ついたとき […]
春雨とビーフン何が違うの？素材が全然違います！
見た目はそっくりだけど、原料が違う。春雨はイモ類や豆類のでんぷんから作られ、日本ではジャガイモのでんぷんで作られるものが多い。ビーフンはお米のでんぷんを使った麺である。 出版社：ポプラ社、著者：こざきゆう他、書名：食べ物 […]
満腹度を決めるのは摂取カロリー量ではない
ジョンズホプキンズ大学の実験より、満腹度を決めるのは摂取カロリー量ではなく、決め手は味覚である事がわかり、カロリーより味覚の刺激が満腹度を左右することがわかり。食べる量は、味覚の刺激によりうまく抑えることができる。 出版 […]
