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ボッタルガ
ボッタルガ
食材の特徴
ボッタルガとは?
2023年3月5日
ボッタルガ(bottarga)は魚の卵を塩漬けにして乾燥したイタリアのカラスミ。大きく魚は2種類で、マグロかボラの卵を使います。
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