ジャガイモ

食のうんちく情報
農家で野菜のプロに教わる新鮮なじゃがいもの選び方

じゃがいもは栄養価の高い食材であり、以下の5つの栄養素が含まれています:

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食材の特徴
ジャガイモのデンプンは特別?

ジャガイモのデンプンは特別で、他の食材に比べてアミローズ分子が多いため甘く粘りがある。片栗粉はこのジャガイモのデンプンからつくられています。

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