そうめんと冷や麦の違い

食のうんちく情報
そうめんと冷や麦の違いは何?

そうめんもひやむぎもどちらも小麦粉を練った麺でかつては細く伸ばしたものがそうめん、薄くのばして細く切ったものがひやむぎだったが、今では直径1.3ミリ未満をそうめん、直径1.3ミリ以上1.7ミリ未満をひやむぎと呼ぶ。

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