食のうんちく
ダイエット中は炭酸飲料を避けること！ ダイエットの極意
医師や健康管理士から、ダイエット中の飲み物について、指導を受けることがあります。共通して言われるのは、絶対に甘い炭酸を飲まないことです。血糖値を急上昇させ、食欲も増進します。どうしても飲みたい方は、ダイエットが成功したご […]
リンゴの果実は食べずに捨てる部分だった！？
実はリンゴの果実は食べずに捨てる部分で、花のめしべの下にある子房という部分が大きくなったものである。リンゴは梨と同じく、花托（かたく）という子房の外側にあたる部分を食べていることになる。イチゴも同じく食べている実の部分は […]
おいしいマフィンの作り方
ポイント：マフィン6個 調理時間30分 苺は冷凍でも可。その場合、解答せずに凍ったまま使用する。焼き時間は3～5分長めに。 室温が低いとバターが柔らかく戻らないので、電子レンジで10秒ずつ（時間は守って）様子をみながら柔 […]
フードロスとは、本来食べられるにも関わらず捨てられてしまう食材のこと。
日本のフードロスは毎年500万トン以上発生して、その約半分47％が家庭で発生するフードロスとのこと（環境省の情報より）。食品製造業や外食産業で発生するフードロスも併せて計算すると、一日当たり一人お茶碗一杯分のフードロスを […]
シュークリームの「シュー」はキャベツ
シュークリームは和製外来語であり、フランス語で正しくは「シュー・ア・ラ・クレーム」という。シューは、クリームを入れた記事の形がキャベツに似ているので、これがシュークリームの名前の由来となった。 出版社：ポプラ社、著者：こ […]
ちゃんこなべのちゃんこは、父ちゃんと子の事
ちゃんこ鍋といえば、相撲部屋で食べられる力士の定番料理であるが、「ちゃん」とは父の事で、父親同然の親方と子同然の弟子が一緒に食べるから、ちゃんこ鍋と呼ばれるようになったそうである。 出版社：ポプラ社、著者：こざきゆう他、 […]
表示がない遺伝子組み換え商品があるって本当？
表示がない遺伝子組み換え商品があるって知っていますか？表示がない遺伝子組み換え商品とは、調理油や醤油になります。調理油の成分の油は、大豆などのたんぱく質を取り除いて作られますが、このたんぱく質を取り除くことによって組み替 […]
蕎麦やうどん打つとは？
蕎麦やうどんを打つの、打つとはなぜ打つというようになったのか？打つの打は、中国の宋時代（960-1279年）に「打餅」「打麺」が伝わってからだと言われている。 出版社：文芸社、書名：食文化雑学、著者：松崎修太田静栄。掲載 […]
食べる調味料ってどんな種類があるか？
食べるラー油、生七味、山ワサビの醤油漬け、おかずみそ、醬油の実、サケフレーク、焼きたらほぐし、サンマそぼろ、しょうがの佃煮、柚子胡椒、もみじおろし、練り梅、アンチョビソース、スイートチリソース、サルサソース、刻みニンニク […]
