2022年9月

その他
満腹感を高めるのは摂取カロリーではないかもしれません！味覚？
2022年9月5日

ジョンズ・ホブキンず大学のスープ・クラッカ・チーズを使った実験情報より、満腹度を決めるのは摂取カロリーでなく、決め手は味覚であると推測できる。だから味覚の刺激をうまく使う事により食べる量を抑えることが可能である。 出版社 […]

続きを読む
その他
アメリカのフードデリバリ御三家といえば、、、
2022年9月4日

今やすっかり根付いた、フードデリバリであるが、アメリカのフードデリバリートップスリーは、 ①ウーバーイーツ ②ドアダッシュ ③クラブハブ と言われています。３つご存じの方はフードデリバリー通です！

続きを読む
その他
から揚げが冷めてもおいしいのは、なぜかご存じでしょうか？ヒントは脂肪！
2022年9月2日

肉の脂肪で低い温度で溶ける特性のオレイン酸が多く含まれると、くちどけが良くおいしいとされている。鶏肉の脂肪は、低い30-32度で口どけするので、唐揚げが冷めてもおいしいのはこのためである。 出版社：ニュートンプレス社、編 […]

続きを読む
その他
コンビニ店内厨房が変化、進化している件、何種類の料理があるでしょうか？
2022年9月1日

答え：ローソン等は50種類もあります。 ますます便利になるコンビニですが、店内厨房を持ちタイプのコンビニも進化を続けています。特に注目なのは、ローソンで全国に14700店舗ローソンのチェーン店があるうちの、8400店が店 […]

続きを読む