食のうんちく情報
中国を代表する中国４大料理とは？その特徴とは、海鮮？香辛料？
北京料理・上海料理・四川料理・広東料理が中国4大料理と言われている。北京料理は小麦粉を使うものが多いのが特徴で、沿岸部にある上海の特徴は海鮮をふんだんに使うのが特徴。内陸の四川は香辛料を多用するのが特徴、広州・福建などの […]
和牛と国産牛の違いは？同じではないのです！
和牛と国産牛は必ずしも同じではありません。国産牛は基本的に、日本で飼育・加工された牛を指します。和牛は、日本の在来種をもとに作られた食肉専用の牛を指します。品種を指して和牛と呼ぶため、必ずしも国産牛であるとは限りません。 […]
食にまつわるSDGs 最近よくSDGs聞きますが、食に関する目標は？
17のゴール169のターゲット目標から構成されている国連が定めた国際目標がSDGsであり、この目標の中で食にまつわる代表的なものは、 目標２の：飢餓を終わらせ、食糧安全保障および栄養改善を実現し、持続可能な農業を推進する […]
食べ合わせ ステーキとニンニク良く食べますが、その効果は？
ニンニクはステーキの味を良くするとともに、肉のたんぱく質を分解し消化を促進する働きをしてくれる。良い食べ合わせです。 出典：青春出版、著者：白鳥早奈英、出版年：2015、ページ数：221、書名：やってはいけない「食べ合わ […]
お酢の効能、血流改善、ダイエットにも！
味をまとめ、引き締める効果がある。味に深みを加えてコクを出す効果。穀物酢と果実酢に分けられる。血流改善効果による冷え性の軽減しかつダイエットにも効果。カルシウムを効果的に摂取する効果。 出版社：KADOKAWA、著者：青 […]
緑茶を入れる温度は何度がおいしい？以外と低い、その温度とは？
高級な緑茶である玉露は60度、中級の茶葉の煎茶は80度のお湯で入れたほうがおいしい。と言われています。試してみると、たしかにまろやかさが残りますね。そそぐお湯の温度変えながらぜひ試してみてください！
あのタピオカティーに最も使われるのはアッサム茶ですが、その他は？
タピオカティーは台湾発祥で、使われるお茶の種類は、インドのアッサム茶が基本。他にも凍頂ウーロン茶・文山包種茶・東方美人茶など、品種によって見た目や、味、香りが異なる。ぜひ旅行の時に試してみてください。 出版社：学研プラス […]
缶詰にも定義があります。缶詰の条件とは？真空、密閉、、、、等
食品を金属の容器に入れた製品を缶詰というが、食べ物を缶に入れてしまえば、だれでも缶詰と名乗れるわけではない。缶詰といえるには、まず食品んを缶に真空状態で密封し、その後加熱殺菌処理し、最後に冷却する。この「脱気、密封、殺菌 […]
