認知症を防ぐ食べ合わせとは？

脳の発育は２０歳をピークに、あとは退化の一途をたどる、これを食い止めるには、頭に良い食品を摂取し、日々頭を使い続けることが大切。頭に良いお進め食べ合わせは、納豆＋卵　と　大豆＋昆布の煮しめ。　特に大切な成分は、リン脂質という成分で、このレシチン・ケファリンが脳神経細胞の活性化に重要な役割を占めている。レシチン・ケファリンが不足すると、物忘れや頭の回転が鈍い状態を招く。また　鶏肉＋ピーマンいためも、必須アミノ酸などの相乗効果があり頭に良い食べ合わせです。

出版、著者：白鳥早奈英、出版年：2015、ページ数：221、書名：やってはいけない「食べ合わせ」