仕事の後のビールが美味く感じるのはなぜ？

仕事の後のビールが美味く感じるのは、仕事でのストレスで苦みを抑制する物質が唾液中に出るからで、通常では苦いと敬遠する飲料でも体が歓迎するためと言われている。

出版社：講談社、書名：トコトン研究　食品・料理・味覚の科学、著者：都甲潔、飯山悟、掲載ページ：7ページ