モンゴル人は肉好きと言われますが、成人病になりづらいと言われるのはなぜ？

モンゴル高原の遊牧民である、モンゴル人は無類の肉好きで、夏は白い食べ物（乳製品）・冬は赤い食べ物（羊肉など）をとてもよく食べる民族ですが、生活習慣病にとてもなりづらい傾向があるそうです。これは家族ごとに都市から離れた牧草地に暮らすモンゴル人は、病気になってもなかなか病院に行くことはできません。免疫力回復や、肺や肝臓の病気に対して効果が期待されていた発酵乳は、昔から薬の代用になるのではという事で常用されてきました。夏季に乳製品をたくさん取ることで、「冬季の肉食で疲れたおなかを白くする（休ませる、掃除する）」と言われています。

出版社：農山漁村文化協会、著者：大塚滋、書名：世界の食文化、該当153ページ目