国産リンゴ酢の作り方と特徴

国産リンゴ果汁を主原料に醸造アルコール発酵させたアップルワイン（酢もろみ）から酢に発行して作ります。アルコール発酵することで、リンゴの香りが良くすっきりとした風味とさわやかな酸味が特徴です。

出版社：翔泳社、書名：暮らしの図鑑　調味料の味わい、著者：山田文恵、掲載ページ：54ページ