ミシュラングリーンスターをご存じでしょうか？

サステナビリティを積極的に推進しているレストランを、ミシュラングリーンスターとして紹介している。フードロスの削減・森林活性化・環境に配慮する生産者の支援・絶滅危惧種の保護などに積極的なレストランを緑のエンブレムを表示してミシュランガイドでは紹介しています。

出版社：日本ミシュランタイヤ株式会社、書名：ミシュランガイド東京2022、著者：ミシュランガイド編集部、掲載ページ：263ページ