シュールストレミング　食べた人は強者！一生に一度は試したい。地球上で最も匂いが、、、

地球上でもっとも臭い食べ物とは言われているのは、スウェーデンのシュールストレミングであり、地獄の缶詰という異名を持つ。その正体は、ニシンという魚を塩水につけた保存食である。でもただの塩漬けではない、缶入りにして中で発行させている、発行とは、微生物が食べ物の中で増えたんぱく質などを分解して栄養成分をつくったりおいしさを向上させる働きであるが、シュールストレミングは密閉された缶の中で微生物による発行が異常に進みそのガスのせいで異常な臭さになってしまうのである。そのにおいは、下水道の汚水や、夏場のゴミ捨て場の生ごみのにおいと表現されている。味は、塩辛いが、においになれれば癖になる味らしい。

出版社：ポプラ社、著者：こざきゆう他、書名：食べ物びっくり事典、記載ページ：150ページ