麦飯の効用、ビタミンB1と体外排出機能

体内の糖をエネルギーに変えるのがビタミンB1、汗をかき水分を多く取る夏は、ビタミンB1を沢山取る必要がある。うなぎ・豚肉・玄米(麦飯)にビタミンB1が豊富に含まれる。ビタミンB1の吸収率を高めるのは、玉ねぎ・長ネギ・ニンニクが良い。麦飯はシュウ酸カルシウムでカルシウムで起こる尿路結石を、麦飯が多く含むカリウムで、シュウ酸カルシウムと結合して尿として体外に排出してくれる。