レシピ　おいしいナポリタンを作るワンポイント　極意はケチャップを入れるタイミング！？

ナポリタンを作る時のケチャップを入れるタイミングについてです。一般には、すべての具と麺を炒めて最後に味付けをするイメージが強いが、プロの料理人は、「具材と一緒にケチャップも炒めてから、パスタを入れる」を実践しています。こうすることで、ケチャップの水分が飛んで麺がやわらかくなりすぎることを防ぎ、なおかつケチャップの酸味が緩和され、うまみを引き出す効果もあると言います。最後の微調整でケチャップを使っている料理人の姿を見るため、あまり知らない話ですが、試してみてはいかがでしょうか？