日本の外食店・レストランの起源
mydeli_owner日本の外食店・レストランの起源はなんと江戸時代前期なのです。日本の外食店・レストランの起源は、なんと死者が6万人の明暦の大火という大火事の復興の起こった江戸時代前期なのです。今から300年前の1657年頃と言えます。復興時に全国から集まった職人への職を与える店舗から始まった。井原西鶴の著書に奈良県の郷土料理炊き込みご飯を提供する店が起源と言われている。
出版社：株式会社日経BP、編者：鷲尾龍一、書名：外食を救うのは誰か、記載ページ：77ページ
