小松菜は下茹で不要

小松菜はアクやえぐみが少ないので、下茹での必要がなく、そのまま煮たりいためたりできる。独特の香りが気にならないのであればサラダとして食してもOK。

出版社：群羊社、著者：藤原勝子、書名：たべもの・食育図鑑、15ページに掲載