塩の使い方テクニック、肉や魚を焼く時は、、、
mydeli_owner肉に塩をかけて焼くときは、粒が大きめの岩塩がお薦め、肉に塩をかけて焼くと香ばしく仕上がる。表面に残った塩が、肉の甘みと混ざり合ってローストのおいしさがより引き立つ。魚を焼く際に塩を使う際は、魚を焼く前に塩を振ってしばらく置き、表面の水分を拭いてから焼くのがポイント。生臭さが取れておいしく焼ける。
出版社：枻出版、書名：調味料の基礎知識、著者：原 康明、掲載ページ：118ページ
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mydeli_owner肉に塩をかけて焼くときは、粒が大きめの岩塩がお薦め、肉に塩をかけて焼くと香ばしく仕上がる。表面に残った塩が、肉の甘みと混ざり合ってローストのおいしさがより引き立つ。魚を焼く際に塩を使う際は、魚を焼く前に塩を振ってしばらく置き、表面の水分を拭いてから焼くのがポイント。生臭さが取れておいしく焼ける。
出版社：枻出版、書名：調味料の基礎知識、著者：原 康明、掲載ページ：118ページ
