知ってるようで知らない、割烹料理と懐石料理の違い

割烹料理と懐石料理の違いですが、懐石料理は割烹料理の一部です。割烹料理の中に懐石料理が含まれていると考えればわかりやすいかもしれません。ですので割烹料理と懐石料理を、別個に考える必要はないといえるでしょう。今ではその線引きがあいまいになっていて、どちらも日本料理全般を指す言葉になっていますよね。また本来は一汁三菜で簡素な懐石料理ですが、今は10品ほど出す懐石料理も珍しくありません。懐石料理といっても、厳密に一汁三菜ではないということです。宴会や接待の席などで懐石料理がふるまわれることも多いですし、昔とはだいぶ定義が変わってきているのかもしれません。懐石料理は日本の食文化を反映しているすばらしい料理です。