おいしいチーズケーキの作り方

ポイント：8人分、調理時間60分

型から取り出すときに崩れやすいので、必ずパラフィン紙を敷く事。 また、チーズケーキが完全に冷めてから、型から取り出す事。

レモン汁は、チーズの酸味やお好みによって加減する。 生クリーム３００ｃｃの代わりに、生クリーム２００ｃｃと牛乳１００ｃｃにしても良い。

飾り用フルーツソースは、フルーツを裏ごすかさっと潰して、砂糖とリキュールを加えれば、簡単に出来る。

卵は室温に戻し、セモリナ粉は、粉ふるいでふるっておく。型に薄くバターを塗り、パラフィン紙を敷いて、冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズは、室温に戻しておくか、レンジ（６００W）で１分間加熱して、柔らかくする。

オーブンを温め始める。

ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかにする。

グラニュー糖を加えて、よく混ぜる。

卵を１つずつ加えて、そのつど、よく混ぜる。

生クリーム、レモン汁、ラム酒を加えて、よく混ぜる。

セモリナ粉を加えて、さっと混ぜる。

型に入れ、１７０度のオーブンで、４０～５０分焼く。竹串を刺してみて、何も付いてこなければ、出来上がり。

出来立てよりも、冷蔵庫で冷やした方が美味しい。飾りに、フルーツやフルーツのソースを添える。

クリームチーズ ４００ｇ

グラニュー糖 １２０ｇ

生クリーム ３００ｃｃ

卵 ３個

セモリナ粉（薄力粉でも可） 大さじ４

レモン汁 大さじ１～２

ラム酒 大さじ２

型用のバター 適宜

飾り用のフルーツ（フルーツのソース） 適宜