そうめんと冷や麦の違いは何？

そうめんもひやむぎもどちらも小麦粉を練った麺でかつては細く伸ばしたものがそうめん、薄くのばして細く切ったものがひやむぎだったが、今では直径１．３ミリ未満をそうめん、直径１．３ミリ以上１．７ミリ未満をひやむぎと呼ぶ。